Gezond bananenbrood bakken

Bananenbrood is een bekend begrip onder de die-hard foodies. De naam zegt het eigenlijk al, het is een brood gemaakt van bananen. Nou ja, brood.. suikerrijke cake is ook een goede omschrijving.  Maar gelukkig bestaan er ook gezonde versies van deze lekkernij!

Hoewel bananenbrood momenteel razend populair is onder food bloggers is het niet iets nieuws. Het moderne bananenbroodrecept werd al rond de jaren dertig in Amerikaanse kookboeken gepubliceerd. Sommige voedselhistorici geloven dat bananenbrood was gedacht uit schaarste tijdens de Grote Depressie, aangezien vindingrijke huisvrouwen geen overrijpe bananen wilden weggooien, anderen geloven dat het moderne bananenbrood werd ontwikkeld door bedrijven om meel te promoten en zuiveringszoutproducten.

Benieuwd naar de ingrediënten van het originele recept?
Ingrediënten originele chiquita recept 1950:
1/3 kopje ( ≈ 64 g) shortening (een soort bakvet, je kan deze vervangen door boter)
2/3 kopje ( ≈ 150 g) suiker
2 eieren
1 en 3/4 kopje ( ≈ 210 g) gezeefd bloem 
3 theelepels bakpoeder
Een halve theelepel zout
1 kopje gepureerde rijpe CHIQUITA-banaan, 2 tot 3 bananen

Ongetwijfeld super lekker, maar gezond is anders. Het recept bevat veel vet, suiker en bloem.  Niets iets wat je elke dag eet. Voor wie een gezonde variant wilt maken is onderstaand recept een uitkomst. Plantaardige olie in plaats van boter, volkorenmeel in plaats van witmeel en uiteraard minder suiker. 

Gezond bananenbrood, gezonde recepten, bananenbrood

Amerikaans

Porties: 15

Auteur: Desiré van der Kruk

Print

Met afbeeldingZonder afbeelding

Gezond bananenbrood

Bereidingstijd: 30 MinKooktijd: 45 MinTotale tijd: 1 H & 15 M

Een makkelijk en gezond recept voor bananenbrood. Gemaakt van volkoren speltmeel, walnoten, plantaardige olie en honing. Diëtist approved!

Ingrediënten

• 3 bananen
• 1 theelepel kaneel
• 150 gram volkoren speltmeel
• 2 eieren
• 50 gram walnoten
• 50 gram olie
• 50 gram honing
• Snufje zout

Instructies

1. Warm de oven voor op 180 graden.
2. Prak de bananen met een vork of pureer het tot een egale massa. Voeg de eieren, olie en honing toe en meng het goed door elkaar.
3. Voeg vervolgens de kaneel, zout en het speltmeel door het beslag en meng het goed door elkaar.
4. Hak de walnoten in kleine stukjes en schep het door het beslag. Bekleed de vorm met bakpapier en giet het beslag in de vorm.
5. Bak het bananenbrood ongeveer 45 minuten in de oven. Prik met een satéprikker in het brood om te kijken of het gaar is. Als de satéprikker droog is, dan is het bananenbrood gaar. Laat het brood ongeveer 15 minuten afkoelen en snijd het daarna in sneetjes.

Opmerkingen:

Ook heerlijk met wat bosbessen erdoorheen.

Calorieën

136

Vet (gram)

6.5

Verz. Vet (gram)

0.9

Koolhydraten (gram)

15.3

Vezels (gram)

1.9

Eiwit (gram)

2.9

Natrium (milligram)

16

https://www.jouwfoodplan.nl/blog-van-een-dietist/gezond-bananenbrood-recept

Heb je dit recept geprobeerd?

Tag @jouwfoodplan.nl op instagram en hashtag #jouwfoodplan

Created using The Recipes Generator

Heb jij wel eens bananenbrood geprobeerd?