Zelf kruidenmixen maken: recept

Kruidenmixen in de supermarkt zijn super makkelijk, je hebt in no time een buitenlands gerecht op tafel. Helaas zijn deze mixen ongezond en naar verhouding duur.  Er wordt veel suiker en zout aan deze mixen toegevoegd.
In veel landen hebben keukens een specerijen- en kruidenrek, waardoor kant-en-klare mixen niet nodig zijn. Leer met deze recepten de kruidenmixen voor jouw favoriete gerechten zelf te maken.

Hoe bewaar ik de kruidenmix?
In een luchtdichte pot zijn kruiden het beste te bewaren.  Je kunt de ingrediënten vermenigvuldigen zodat je voor meerdere keren genoeg hebt. Een voordeel van zelf maken is dat je de verhoudingen kunt aanpassen. Houd je bijvoorbeeld van pittig, dan voeg je meer chili toe. 

Hoeveel eetlepels moet ik van deze zelfgemaakte kruidenmixen gebruiken voor een gerecht?
Je kan zoveel toevoegen als je zelf wilt.  Proef of het naar wens is, en voeg eventueel meer toe. Over het algemeen zijn 3 eetlepels per pond  (vega) gehakt of vlees voldoende.
​

Recepten:

Italiaanse kruiden:

• 2 el gedroogde basilicum
• 2 el gedroogde oregano
• 1 el gedroogde tijm
• 1 el gedroogde rozemarijn
• 1 el knoflookpoeder
• ¼ tl uienpoeder
• ¼ tl zout

 
Kipkruiden:

• 1 el gemalen peper
• 1 el gemalen koriander
• 1 el paprikapoeder
• 1 el gemberpoeder
• 1,5 tl gemalen selderijzaad
• 1,5 tl gemalen komijn
• 1 tl kurkuma
• 1 tl chilipoeder

 
Mexicaanse kruiden:

• 1,5 el paprikapoeder
• 0,5 el chilipoeder
• 0,5 el witte peper
• 1 tl komijn
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zout

 
Kruidenmix taco’s:

• 3 el chilipoeder
• 2 el gemalen komijn
• 2 el paprikapoeder
• 1 el uienpoeder
• 1 el knoflookpoeder
• 0,5 tl cayennepeper
• 0,5 tl zout
• 0,5 tl gedroogde oregano

 
Kruidenmix chili con carne:

• 4 tl paprikapoeder
• 2 tl chilivlokken
• 2 tl cayennepeper
• 2 tl gemalen komijn
• 1 tl kaneel
• 1 tl zout

 
Nasi goreng kruiden:

• 2 tl knoflookpoeder
• 2 tl laos
• 2 tl chilipoeder
• 1 tl gember
• 1 tl koriander
• 1 tl citroengras
• 1 tl komijn
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zout

 
Gehaktkruiden:

• 1 el gemalen witte peper
• 1 el gemalen koriander
• 1 el gemberpoeder
• 1,5 tl nootmuskaat
• 1,5 tl kardemom
• 0,5 tl chilipoeder

​
Milde curry

• 2 el kurkuma
• 1 el koriander
• 1 el gemalen komijn
• 2 tl kaneel
• 2 tl gember
• 1,5 tl mosterdpoeder
• 1 tl gemalen kardemom
• 1 tl gemalen kruidnagel
• 0,5 tl zwarte peper
• ¼ tl cayennepeper

 
 
Gyroskruiden

• 2 tl gedroogde oregano
• 2 tl gedroogde tijm
• 1 tl gedroogde peterselie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl koriander
• 1 tl chili
• 1 tl zout
• 0,5 tl kaneel
• 0,5 uienpoeder
• Snufje peper

Ras El Hanout, simpele versie:

• 2 tl gember
• 2 tl kardemom
• 1 tl kaneel
• 1 tl gemalen piment
• 1 tl korianderzaad
• 3 tl nootmuskaat
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl zwarte peper gemalen
• 1/2 tl witte peper gemalen
• 1/2 tl cayenne peper
• 1/2 tl gemalen anijszaad
• 1/4 tl kruidnagel

Speculaaskruiden:

• 2 el kaneel
• 1 tl nootmuskaat
• 1 tl kruidnagel
• 0,5 tl gember
• 0,5 tl kardemom
• 0,5 witte peper
• 1/4 tl koriander

Mis jij nog een kruidenmix voor een gerecht dat je graag eet? Plaats deze in de comments.